• Fırın Grubu

    Fırın Grubu

    Ekmek, insan varoluşunun bilinen en eski temel gıda maddelerindendir. Her zaman için sofralarda yeri doldurulamaz olmuştur. Yıllardır Anadolu'nun bereketli topraklarında yetişen en kaliteli buğdaylar öğütülüp, Tezcan Ailesi mühendisleri ve çalışanlarının tecrübesi ile fırınlara sunulmaktadır. Tezcan Un, müşterilerinin en iyi un kalitesine ulaşmalarını sağlamak için gece ve gündüz çalışarak nihai müşterilere en lezzetli ekmeğin tadına bakmaları imkanını sağlıyor. Bu grupta ki ürünlerimizi buradan inceleyebilirsiniz.

  • EKMEKLİK BUĞDAY UNU

    • Su kaldırması yüksek olduğundan ürün randımanı artar.
    • Zamana ve yoğurmaya karşı toleranslıdır. Hamur aşamasında yüksek stabilite ve homojen olgunlaşma ile işlenebilirlikte yüksek verim alınır.
    • Düzgün ince kabuk yapısı ve mükemmel bıçak açma sağlanır.
    • Rengi ile lezzete davet eden dolgun ekmekler üretilir.
    • Ürün homojen gözenek yapısına sahiptir.
    • Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre korur.
  • ATEŞ ®

    Hem hızlı, hemde yavaş işlemeye uygun, iyi kabarma ve güzel bıçak açma özelliğine sahiptir. Leziz ekmek rengi ve homojen gözenek yapısı sağlar. Fırınlarda her türlü ekmek çeşidi üretimi için uygundur. Karafırın kullanımları için uzun süreli fermentasyon şartlarına dayanıklıdır.

    Su kaldırması yüksek olduğundan ürün randımanı artar. Elastikiyet özelliği yüksek ve kuvvetli hamur elde edilir. Ürün parlak ve canlı renkli olup ince kabuk yapısı ve yüksek gaz tutma kapasitesi ile hacimli, gösterişli ekmekler üretilir. 

  • ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU

    •  Tüm ekmek imalatlarında renk ve lezzeti arttırır.
    • Yüksek oranda su kaldırır, dirençli bir hamur yapısına sahiptir.
    • Ekmekte gözenek yapısı homojendir, iyi kabarır, kolay işlenir,
    • Katkısız kaliteli ürün elde edilir, son üründe tazeliğini, gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre korur.
  • SARI ALTIN ®

     

    • Besin değeri yüksek, 100% durum buğdayından üretilir.
    • Tüm imalatlarda renk ve lezzeti arttırır.
    • Yüksek oranda su kaldırır, dirençli bir hamur elde edilir.
    • Gözenek yapısı homojen ve kolay işlenebilen bir hamurdur.
    • Alaşehir ekmeği, erişte ve çeşitli tatlı yapımı için kullanıma uygundur.
  • DUMAN ®

    • İyi hacim alma ve bıçak açma özelliğine sahiptir. 
    • Su kaldırması, elastikiyet özelliği ve direnci yüksektir, kuvvetli hamur elde edilir. 
    • Parlak ve ince kabuk yapısına sahiptir. 
    • Renk alması ve ekmek gözenek yapısı homojen ürünler elde edilir.